阿蘇グルメ│阿蘇薬草園の薬膳

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＜狩の場の由来＞
現在の、阿蘇薬草園のある場所は、古来「狩の場」と呼ばれていました。阿蘇の裾野の狩りが行われていたところです。この狩りは阿蘇開拓の祖、「タケイワタツノミコト」が農耕のために鳥獣の害を除き、あわせて尚武の気を養うために始められたといわれている「下野の狩り」（源頼朝が行った富士の裾野の巻狩りの手本とされた場所）のひとつで「狩りの場」と呼ばれています。お狩場でしとめた獲物を、石を組んで火を起こし、焼いて食べていたと伝えられており、社長自らの手作りの「どろがま」に炭を起して食べるという、野趣、野性的な「狩の場」ならではの雰囲気が楽しめます。薬草は、狩の場で発見され利用されて、後世に伝えられてきたと言われています。

　＜食材について・・・＞
阿蘇薬草園では日本人の食文化をもう一度見直し日本人の昔の野菜の使い方や料理のあり方をどう表現するかを考え、８ヘクタールの薬草園で農薬の使用なし＝（自然農法）で栽培される６００種の薬草、ハーブ、野菜と肥育地鶏を主体とし阿蘇のあか牛は南阿蘇畜産農業協同組合及び南阿蘇畜産農家と提携しているものです。「狩り場」と密接な薬草をはじめ、熊本のまぼろしの野菜「水前寺菜」、熊本県認証制度「有作くん」の、●農薬を使用せず栽培した｢有作くん米」●「自然農法阿蘇緑茶」●「サラダかぼちゃ」●「健康野菜」など、食材にもこだわりをもった、本格的な薬膳炭火焼料理です。お楽しみ下さいませ。

食事処の中央にある、食の提案コーナーでは旬の薬草の料理、旬の野菜等一日350ｇを目標にとる工夫、また一日カルシウムを600mgとるための提案料理です。

季節の花サラダ

サラダかぼちゃ

よもぎ

”薬草・ハーブ・健康野菜”達が大活躍です。タレ・田楽みそ・肉処理・汁物・天ぷらの衣に至るまでしっかりと薬草を使っています。ご家庭でも是非簡単薬膳料理をお試し下さい。

阿蘇の気分爽快茶食処でお飲みいただいてる人気No.1の健康茶です。	お茶物語-粉末タイプ薬草茶- 天ぷらのころも、汁物などに便利な粉末をたっぷり使っています。	各種無農薬穀類黒米、ごま、もちきび、とうきび米など・・

【健康な方へお薦め】　


素材で約９４０Kcal	２，６２５円
ＭＥＮＵ・阿蘇のあか牛・地鶏・薬膳めし(季節により五穀飯、菜飯などに変わります)・薬膳汁・サラダ・田楽・野菜・漬物・おかぐらもち阿蘇のあか牛のお肉は赤身が多くヘルシーで甘みが有りますす。


素材で約７４０Kcal	２，１００円
ＭＥＮＵ・やまめ・地鶏・薬膳めし(季節により五穀飯、菜飯などに変わります)・薬膳汁・サラダ・田楽・野菜・漬物・おかぐらもち阿蘇の高森"色見"育ちのやまめです。


素材で約６８０Kcal	１，５７５円
ＭＥＮＵ・地鶏・薬膳めし(季節により五穀飯、菜飯などに変わります)・薬膳汁・サラダ・田楽・野菜・漬物・おかぐらもち赤毛地鶏を使い旨みも歯応えもある自慢の地鶏です。


素材で約８００Kcal	５，２５０円
※要予約（３日前） MENU ・地どり・阿蘇のあか牛・やまめ・田楽・野菜・薬膳酒・馬刺し・サラダ・白和え・佃煮・・胡麻醤油・薬草の天ぷら・酢味噌・梅肉和え・梅干・薬膳めし(季節により五穀飯、菜飯などに変わります。又はかゆ）・薬膳汁・薬膳サラダ・薬膳漬物・おかぐらもち


素材で約９００Kcal	３，６７５円
※要予約（３日前）ＭＥＮＵ・炭火焼（天草大王・焼野菜）・天草大王刺身・サラダ・天草大王鍋・ご飯・梅干・おかぐらもち

【健康にお悩みの方へお薦め】


素材で約４００Kcal	２，１００円
【脂肪やコレステロールが気になる方へ】　 MENU ・地鶏（又はやまめ）・薬膳めし(季節により五穀飯、菜飯などに変わります)・ダイエットジュース・サラダ・田楽・野菜


素材で約４００Kcal	２，１００円
【体質改善やお肌が気になる方へ】ＭＥＮＵ・地鶏（又はやまめ）・薬膳めし(季節により五穀飯、菜飯などに変わります)・薬膳汁・薬膳ジュース・田楽・野菜・サラダ


素材で約５００Kcal	２，１００円
【糖尿・肝臓が気になる方へ】ＭＥＮＵ地鶏・薬膳めし(季節により五穀飯、菜飯などに変わります)・田楽・野菜・薬膳汁・薬膳ジュース・サラダ


素材で約５００Kcal	２，１００円
【腎臓・高血圧が気になる方へ】ＭＥＮＵ地鶏（又はやまめ）・薬膳めし(季節により五穀飯、菜飯などに変わります)・田楽・野菜・薬膳汁・薬膳ジュース・サラダ・くだもの

【単品紹介】


素材で約７００Kcal	９４５円
薬膳スパゲティー・サラダ

【飲み物】

ダイエットジュース　　４２０円
（ダイエットに効果的と言われている薬草と、りんご・牛乳がベースの美味しい健康ジュースです）

薬膳ジュース　　４２０円
（体質改善などによいと言われている薬草と、りんご・牛乳がﾍﾞｰｽの美味しい健康ｼﾞｭｰｽです）

薬膳生ビール　４００円